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Les propriétés curatives et bénéfiques du sarrasin


Le sarrasin, qui est cultivé dans les champs, appartient à la famille du sarrasin. Il comprend plusieurs variétés de plantes. Les variétés suivantes poussent en Europe: le sarrasin cultivé et le sarrasin tatare.

Les champs sont généralement semés avec une espèce cultivée de sarrasin, et la deuxième espèce est une mauvaise herbe. L'espèce tatare est une plante basse, les buissons sont très ramifiés, le feuillage est largement pétiolé. Les fleurs sont verdâtres avec une teinte jaune, petites, complètement dépourvues d'arôme.

L'origine et la description botanique du sarrasin

Le sarrasin était cultivé comme culture il y a plusieurs millénaires en Asie du Sud-Ouest (en Inde et au Népal). Cette céréale "est venue" en Russie de la Grèce, c'est pourquoi elle est appelée "sarrasin".

Ce sarrasin, semé à l'échelle industrielle et que nous avons l'habitude de voir sur notre table, a une tige droite, de couleur verte, avec une teinte légèrement rouge. En cours de maturation, la couleur des tiges devient progressivement rouge vif. Le feuillage a la forme de triangles verts. Le feuillage est nu, les feuilles inférieures poussent sur les pétioles et les supérieures reposent sur la tige.

Le système racinaire de cette céréale est le pivot, la longueur de la racine principale peut atteindre 45 à 48 cm, mais la masse des racines de sarrasin est petite et ne représente que 12 à 13% de la masse totale des plantes.

Les fleurs sont petites, composées de 5 pétales, elles sont peintes dans différentes nuances de rose. Les fleurs sont collectées dans des inflorescences racémeuses, chacune comptant de 500 à 1800 morceaux de fleurs mâles et femelles. Si le temps est favorable, cette plante cultivée fleurit environ 45 à 60 jours. Cette annuelle est sans entretien.Par conséquent, sur un buisson de sarrasin, vous pouvez trouver des bourgeons, des fleurs épanouies et commencer à mûrir les fruits. Récolté généralement dans la dernière décennie de septembre.

Le sarrasin en fleurs est d'une beauté inhabituelle - un champ couvert de fleurs blanches et roses, sur lequel bourdonnent les abeilles infatigables, ressemble à un grand voile, se balançant au moindre coup de vent.

Cette plante céréalière est l'une des principales cultures cultivées par de nombreuses exploitations agricoles de notre pays. Et le sarrasin, obtenu après transformation des fruits mûrs, est l'un des produits alimentaires les plus populaires.

Où pousse le sarrasin en Russie

Bien que cette culture céréalière ne soit pas trop capricieuse, elle pousse beaucoup mieux sur certains types de sols. De plus, le rendement de cette culture dépend des conditions climatiques de la région en croissance. Le meilleur rendement de cette culture est observé dans la forêt-steppe, ainsi qu'en Polésie.

Le meilleur sol pour planter cette culture est léger, meuble, qui se réchauffent rapidement au printemps au soleil. Dans le sol, il doit y avoir une quantité suffisante de nutriments, si elle est épuisée, puis à l'automne, sous labour, il est nécessaire d'ajouter des substances organiques et minérales. Le sol ne doit pas être fortement acide, l'acidité optimale du sol est neutre (ou légèrement alcaline).

Les sols lourds dans lesquels l'humidité peut stagner ne conviennent pas à la plantation de sarrasin - sur de tels sols, le rendement des cultures sera trop faible.

Le sarrasin comme sidérat

Cette culture est généralement plantée assez tard, donc la tâche principale pendant le traitement du sol est de conserver l'humidité. De plus, il est nécessaire de respecter les règles de rotation des cultures, en plantant du sarrasin après les "bonnes" cultures. Les meilleurs précurseurs du sarrasin sont:

  • cultures d'hiver;
  • pois, haricots, soja;
  • cultures en lignes.

Après les cultures céréalières, il est préférable de ne pas planter cette céréale, car le sol est fortement contaminé par les mauvaises herbes, ce qui réduit considérablement le rendement du sarrasin. De plus, le rendement de cette céréale sera faible si elle est plantée après des pommes de terre, un nématode malade ou après l'avoine.

Mais le sarrasin lui-même déplace le plus souvent les mauvaises herbes du champ, donc, là où il pousse, les herbicides ne sont pas utilisés.

Les propriétés curatives du sarrasin

Dans notre pays, jusqu'au milieu du siècle dernier, le sarrasin vert était consommé - cette couleur s'explique par la méthode de transformation des céréales. Et ces céréales sont beaucoup plus bénéfiques pour le corps humain - elles aident à restaurer le corps plus efficacement après des maladies graves.

La composition de cette céréale contient un grand nombre de vitamines et minéraux, ce qui explique son avantage en tant que produit hypocalorique, indispensable pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, en plus:

  • contribue à l'amélioration du cerveau;
  • contribue à l'amélioration des processus métaboliques;
  • favorise la formation de "bon" cholestérol dans le corps;
  • aide à "nettoyer" les vaisseaux;
  • augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang,
  • améliore le système génito-urinaire;
  • renforce le système immunitaire;
  • Aide à guérir plus rapidement les plaies cutanées.

Quels sont les fruits de la plante

La principale valeur du sarrasin réside dans ses fruits. Le sarrasin contient les substances utiles suivantes:

  • oligo-éléments: P, Al, K, B, Sr;
  • vitamines: A, E, B;
  • l'acide folique;
  • certains acides aminés;
  • fibre.

La bouillie de cette céréale aide à nettoyer le foie des substances et toxines nocives, améliore la circulation sanguine et la nutrition cérébrale, la vision et l'ouïe. C'est le sarrasin (avec la farine d'avoine) qui est inclus dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type 1.

À quoi les fleurs et les feuilles de sarrasin sont-elles appréciées?

Les fleurs et le feuillage du sarrasin ont également des propriétés médicinales, ils activement utilisé en médecine traditionnelle dans différents pays avec les maladies suivantes:

  • bronchite, laryngite, pharyngite et autres processus inflammatoires dans les voies respiratoires;
  • pour soulager la douleur avec la radiculite;
  • pour renforcer les vaisseaux et leurs parois.

Sur la base des fleurs et des feuilles, faites des décoctions et des infusions qui peuvent être utilisées pour un usage interne, et sous forme de lotions et de compresses - pour un usage externe.

Caractéristiques du sarrasin

Recettes de médecine traditionnelle à base de fleurs de sarrasin

Pour la toux, ainsi que pour le traitement des processus inflammatoires dans les voies respiratoires, il convient de préparer une infusion de fleurs de sarrasin. Il doit s'agir de 18 à 20 g de fleurs, versez 2,5 tasses d'eau bouillante et laissez reposer 120 minutes. Le récipient contenant la perfusion est ensuite fermé sur le dessus avec une plaque ou un couvercle. Un adulte devrait boire cette infusion au lieu du thé plusieurs fois par jour.

Les parties aériennes séchées de cette céréale (0,5 tasse) sont brassées avec un litre d'eau bouillante, insiste-t-il. La boisson doit être refroidie en infusion avec:

  • arthrite (jusqu'à un litre de perfusion par jour);
  • la neurasthénie;
  • diminution de la pression et faiblesse générale.

Les infusions à base de parties moulues de sarrasin sont utilisées pour traiter l'amygdalite ou la laryngite.

Germes de sarrasin dans les aliments diététiques

Il vaut mieux faire germer le sarrasin vert - c'est lui qui est généralement inclus dans le menu de la nutrition diététique. Le sarrasin vert germé normalise le métabolisme dans le corps, il a très peu de calories, de tels semis de sarrasin vous permettent de lutter contre l'excès de poids.

Contre-indications du sarrasin

Cette céréale est très utile pour le corps humain, beaucoup sont donc convaincus qu'il n'y a tout simplement aucune contre-indication à son inclusion dans l'alimentation.

Cependant certaines contre-indications pour le sarrasin existent toujours:

  • cette céréale contribue à la formation active de la bile;
  • gazage dans les intestins;
  • augmentation de la motilité intestinale.

Et le sarrasin vert ne doit pas être mangé souvent et en grande quantité par des personnes qui ont augmenté la coagulation du sang.

Le sarrasin comme plante de miel

Le miel de sarrasin est considéré comme l'un des meilleurs parmi les apiculteurs. Les fleurs de sarrasin sont de merveilleuses plantes à miel, le temps de leur floraison dépend directement des conditions météorologiques. Pendant la saison ensoleillée, les inflorescences de sarrasin ne fleurissent pas avant 1,5 mois. L'arôme de petites fleurs attire les abeilles. Ces insectes volants d'un hectare de sarrasin collectent jusqu'à deux cents kilogrammes de miel très utile pour la santé, qui a un arôme et un goût assez vifs.

Le miel de sarrasin frais est brun. Il ne cristallise pas longtemps. Un le miel de sarrasin ordinaire devrait être consommé par les personnes atteintes des maladies suivantes:

  • avec une pression artérielle élevée;
  • diverses maladies du système cardiovasculaire;
  • améliore le métabolisme dans le corps;
  • augmente l'hémoglobine, contient une grande quantité de fer, il est donc recommandé pour les futures mères comme nourriture;
  • nécessaire pour ceux qui récupèrent après une intervention chirurgicale ou une grande perte de sang.

Valeur nutritive et composition chimique des gruaux grecs

Le sarrasin non torréfié contient:

  • 20% de protéines;
  • 4% de matières grasses;
  • 76% de glucides;
  • vitamines des groupes B, U, P, K;
  • un certain nombre d'acides naturels;
  • fibre;
  • le sucre
  • un certain nombre de macro- et microminerals.

Les protéines qui composent le sarrasin sont facilement absorbées par le tube digestif du corps humain, et les glucides, au contraire, sont traités pendant longtemps dans le tube digestif, de sorte que le sarrasin donne à une personne une sensation de satiété pendant longtemps.

Le bénéfice de cette céréale est indéniable, ce n'est pas pour rien que les médecins incluent généralement des céréales à base de celle-ci dans l'alimentation pour de nombreuses maladies dans lesquelles vous devez vous asseoir sur des régimes assez stricts.

Les bienfaits du miel de sarrasin

Non seulement les céréales, mais aussi le miel de sarrasin sont un produit très utile qui devrait être consommé même par des personnes en parfaite santé. Et la cosse restant sur le grain après le traitement du sarrasin est utilisée pour farcir les oreillers et les matelas orthopédiques.